читателям данного отзыва — здраво! После долгой прогулки по Роза Хутор мы с Полиной уже были очень голодные, поэтому решили зайти в Pro.хинкали перекусить. Тем более это ресторан by Novikov, а с другими проектами Новикова мы уже знакомы, поэтому и ожидания от этого места у нас были выше обычного. Само место мне понравилось: интерьер выполнен в уютном грузинском стиле, много зелени, дерева и этнических деталей. Особенно понравились необычные плетёные светильники, тёплое освещение и яркая геометрическая дорожка на полу. В целом здесь атмосферно и приятно находиться. По еде заказали: 3 классических хинкали с говядиной и свининой — 8/10. Сами хинкали вкусные и сочные, но тесто было уж очень тонким, из-за чего их было не совсем удобно есть. Ещё один балл снимаю за долгое ожидание: хинкали несли около 30 минут. Казалось бы, грузинское кафе, зал практически пустой, а хинкали готовились довольно долго. Классический чебурек — 10/10. Большой, очень сытный и сочный. Здесь вообще без вопросов — действительно вкусно. Чебурек с говядиной — 9/10. Такой же большой, сочный и сытный, но оказался островатым. Причём нас заранее об этом никто не предупредил, поэтому для тех, кто не любит остроту, лучше уточнить этот момент перед заказом. Креветки чкмерули — 10/10. И вот это, пожалуй, самое вкусное блюдо, которое я когда-либо пробовала! Идеальный соус, очень много креветок, блюдо действительно сытное. К креветкам ещё подали два кусочка лепёшки — отдельный плюс, потому что соус здесь настолько вкусный, что его хотелось собрать весь. Из напитков взяли мохито: Классическое — 10/10. Освежающее, вкусное, всё как надо. Маракуйя — 8/10. Для меня оказалось слишком сладким, из-за чего вкус самого мохито практически не чувствовался. А вот сервис, к сожалению, здесь заметно хромает. На входе нас встретила довольно высокомерная хостес — девушка даже не улыбнулась и в целом общение было не самым приятным. Далее официант выглядел немного потерянным, долго записывал заказ и практически ничего не подсказал по меню. По моим наблюдениям, и остальные сотрудники тоже будто не совсем ориентировались в работе. При практически пустом зале мы всё равно довольно долго ждали блюда. И именно здесь, наверное, особенно чувствовалось несоответствие ожиданий: поскольку это проект by Novikov и с другими его заведениями мы уже знакомы, от уровня сервиса хотелось большего. Зато уборная приятно удивила! Всё очень чисто, много кабинок и, что особенно понравилось, здесь предусмотрено буквально всё: зубочистки, влажные и обычные салфетки, ролик для одежды, специальная штука для обуви, щёточка для замшевой обуви, мыло и крем для рук. За такую заботу об удобстве гостей — одни плюсы. В целом по кухне место мне понравилось, особенно креветки чкмерули и классический чебурек. Но сервис и долгое ожидание немного смазали впечатление. Если будете здесь, очень советую попробовать креветки чкмерули — ради них я бы точно вернулась.

Ольга Юдина

Level 4 Local Expert

Волшебный гастрономический вечер! Вчера мы побывали на гастрономическом ужине, посвященном рыбным блюдам, и этот вечер оставил самые искренние и тёплые воспоминания. Формат: приготовление блюд происходило прямо перед нами, что превратило ужин в кулинарное шоу. Было невероятно интересно наблюдать за работой профессионалов. Отдельное спасибо сомелье за идеально подобранные напитки к каждому блюду и за подробную, увлекательную презентацию. Чувствуется глубокое знание своего дела и любовь к нему. Все блюда вызвали полный восторг. Меню оказалось продуманным, разнообразным и удивительно гармоничным. Хочу выделить несколько акцентов, которые поразили меня: 🦐 Люля из креветок — это маленький шедевр! А соус, который его сопровождал, стал настоящим открытием: ничего подобного я раньше не пробовала, вкус богатый и незабываемый. 🐟 Форель в виноградном листе с начинкой из грецких орехов — прекрасная находка шеф-повара. Сочетание нежной рыбы и ореховой текстуры подарило абсолютно новое, очень интересное вкусовое впечатление. 🍰 И, наконец, десерт «Павлова». Признаюсь, обычно я равнодушна к этому десерту, но здесь он меня покорил и очаровал. Фантастически нежная, хрупкая меренга с воздушной, почти невесомой серединкой и в прослойке несладкий чиз— вместе это создало идеально сбалансированный лёгкий воздушный десерт! Прекрасное завершение ужина) Атмосфера в ресторане удивительно дружелюбная и располагающая. Нас принимали с такой теплотой и с душой. От всего сердца хочется отметить работу очаровательной официантки Светланы. Её лучезарная улыбка, чуткое внимание к деталям и искренняя доброжелательность сделали вечер по-настоящему душевным. Получили колоссальное удовольствие от каждого момента и уже с большим нетерпением надеемся повторить этот чудесный опыт в наш следующий приезд. Браво команде ресторана!

Show business's response