Search
Directions

Yale

Overview
Menu
News
4
Photos
2861
Reviews
4566
Features
В котле
В огне
В углях
На грядке
На крючке
Начало
Сладкое
Начало
Тартар из мраморной говядины с кремовым желтком, сыром манчего и трюфельной икрой
1100 ₽
Домашний хлеб, оладушки, взбитое масло
450 ₽
Паштет из утиной печени с соусом из жимолости
670 ₽
Холодец из телячьих щек и сорбетом из бабушкиной закуски
890 ₽
Тартар из утиной грудки с острыми томатами и муссом из жареного лука-порея
590 ₽
Сугудай из чира
1100 ₽
Сало Лардо в стиле YALE с маринованными ветлужскими огурцами
820 ₽
Тартар из лосося с кремом из печеного перца и хрустящим печеньем
960 ₽
Тартар из марала, бриошь, кедровый крем
1100 ₽
В углях
Пожарская котлета из утки с грибным штруделем и трюфельным картофельным крокетом
1300 ₽
Хрустящий цыпленок с грибами и соусом фуа-гра
1250 ₽
Томленые бычьи хвосты в портвейне с овощами лечо
1100 ₽
Телячья щека, томленая в квасе
1300 ₽
Говяжий филей, брюссельская капуста, грибная икра, мясной соус
1800 ₽
Жаркое из подвесной утки
блюдо на двоих
3100 ₽
Фирменный шашлык Yale из вырезки бычка
1200 ₽100 g
Каре ягненка
910 ₽100 g
Сладкое
Фундучный мусс, ореховая карамель, шоколад
860 ₽
Сорбет из малины
380 ₽
Наполеон с фисташковым пралине
960 ₽
Тарт с сорбе из щавеля, клубника, юдзу
780 ₽
Медовик с кремом из вареного сгущенного молока и цветочного меда
1100 ₽
Лосиное молоко, белый шоколад, йогурт
830 ₽
Деревенский пирог с творогом, садовыми ягодами и мороженым из листьев черной смородины
760 ₽
На грядке
Салат с копченой форелью, мягким перепелиным яйцом и трюфельным соусом
1200 ₽
Салат с печеными овощами и бураттой
1100 ₽
Салат с подкопченным мясом теленка, печеными томатами и сорбетом из лечо | Горьковская
1200 ₽
Гребешок, белые грибы и молодой салат
1250 ₽
Зеленый салат с соусом огуречный Винегрет
890 ₽
В котле
Уха из волжской щуки и судака на бульоне из карасей
1100 ₽
Борщ с гусиными потрохами
940 ₽
Фирменная окрошка с телячьим языком на березовом квасе с сорбетом из огурца
860 ₽
Куриный бульон с тефтелями из мяса птицы и грибной икрой из сморчков
820 ₽
В огне
Кулебяка с томленым арзамасским гусем
980 ₽
Печеный на углях картофель с мурманской форелью и дикой черемшой
1200 ₽
Мини-чебуреки с мясом кабана и соусом из йогурта
980 ₽
Гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков
1200 ₽
На крючке
Котлета из щуки с овощным голубцом и соусом из раков
1200 ₽
Филе судака с легким гарниром из овощей
1250 ₽
Филе лосося, запеченное в соли, батат, крем из копченого желтка
блюдо на двоих
2600 ₽
Updated: August 13. Source: Representative of the organization