Telegraph

499

Reviews

8256

Features

No category

десерты

ДЕСЕРТЫ

ДЕТЯМ

КОКТЕЙЛИ

ОСЕНЬ НА БАЛТИКЕ

Основное Меню

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Супы

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Строганина из пеламиды

маринованный лук, гренки

780 ₽

Строганина «Весна»

цитрусы, сельдерей, тартин

790 ₽

Салат с лещом горячего копчения

сметана, печёный картофель, икра трески

780 ₽

Виштынецкая ряпушка

крем из картофеля, огуречный соус, земля из бородинского хлеба

660 ₽

Судак

бешамель, картофель, грибы конфи, зеленое масло

980 ₽

Котлета из судака

брокколи, фасоль, шпинат, шампиньоны

890 ₽

Скумбрия

томаты, зелень, картофель пай

390 ₽100 g

Камбала

томаты, чимичури с черемшой, зеленое масло

390 ₽100 g

Литовские цеппелины

оленина, картофель, сметана, бекон

820 ₽

Кёнигсбергские клопсы

оленина, говядина, сельдь, беби-картофель, свёкла, зеленый соус, бешамель

860 ₽

Томленая говяжья лопатка

Говяжья лопатка с гарниром из перловки и сыром пармезан — блюдо, которое оценят любители мяса. Сочные и нежные кусочки отличаются от обычной тушеной говядины не только вкусом, но и структурой. Тающее во рту мясо рекомендуем сочетать с бокалом крас...

1270 ₽

Утиная ножка конфи

пастернак, перец, черный шоколад

1250 ₽

Уха балтийская

лосось, судак, обугленный картофель, сливки

640 ₽

Перловка

грибы, пармезан, сливочное масло, петрушка

390 ₽

Ассорти сыров

от местных сыроваров

1120 ₽

Салат из сезонных овощей

свежие овощи

540 ₽

Запечённые овощи

перец, грибы, цукини, баклажан

470 ₽

Хлеб

2 вида тартина и бородинский

270 ₽

Взбитое масло

140 ₽

Намазка с лещом горячего копчения

лещ, сливки, зелень

190 ₽

Подкопчённое картофельное пюре

копчёное сливочное масло, молоко

350 ₽

Фермерский цыпленок

черный мед, обжаренный салат романо, чипсы из корнеплодов

790 ₽1 pcs.

Тартар из говядины

Новая интерпретация вашего любимого блюда: тартар из мраморной говядины с добавлением корнишонов и зернистой горчицы. В этой версии подаём его с соусом из желтка конфи и картофельным драником.

680 ₽1 pcs.

ОСЕНЬ НА БАЛТИКЕ

Пряный тыквенный суп с цыплёнком

Тыква, осенние пряности. маринованный жемчужный лук, козий сыр

580 ₽1 pcs.

Фермерская утка с осенними корнеплодами

Утиная грудка, соте из репы и редьки, маринованные лепестки шиповника. соус жу

1290 ₽1 pcs.

Десерт "Медовый налив"

Бисквит, белый шоколад, яблочное пюре. копчёные сливки. солёная карамель, цветы бузины

560 ₽1 pcs.

Облепиховый пунш

Виски, кордиал "Облепиха-шоколад", пюре манго, лимонный сок, саган-дайля, биттер из цитрусового и чёрного перца

540 ₽1 pcs.

Основное Меню

Утиная грудка

Утка, приготовленная на манер ростбифа. Маринуем её в малине и лимонном соке и нарезаем на тонкие ломтики. Подаём с тонатто из угря, печёным перцем, хренодёром и песто из черемши.

620 ₽1 pcs.

Татаки из говядины

Тонкие ломтики быстро обжаренной говядины в соусе из угря на манер тоннато. Дополняем маринованной тыквой и соусом чимичурри.

890 ₽1 pcs.

Смёрреброд

Этот смёрреброд прямиком с берегов холодной Балтики прекрасен в своей сдержанной суровости. Ломтик бородинского несёт на своих плечах солёную селёдку, маринованный лук, мочёное яблоко и икру щуки. Начинайте им обед или берите на закуску к крепкому...

570 ₽1 pcs.

No category

Скумбрия на ржаном хлебе

Бородинский. копчёная скумбрия, зелёные томаты, маринованные побеги черемши

570 ₽1 pcs.

Тартар из копчёного осетра

Фермерский осётр. сезонная груша. грушевый берблан, масло на побегах пихты

960 ₽1 pcs.

ДЕСЕРТЫ

Десерт «Белочка»

марципановый мусс, шоколад, абрикосовое желе, розмариновое мороженое

640 ₽

Медовик

Воздушные коржи, пропитанные кремом из сметаны и бельгийского шоколада и дополненные молочным муссом на ройбуше и солодовым ганашом с медом.

590 ₽1 pcs.

КОКТЕЙЛИ

Эгг-ног б/а

виски, молоко, желток, орех, специи

390 ₽

Ягодный грог б/а

вермут, иван-чай, клюква, черноплодка, мед

390 ₽

Супы

Борщ с фермерской олениной

борщ с демиглясом из фермерской оленины со свежим хреном и сезонным чесночно-капустным хлебом

890 ₽1 pcs.

Консоме из местных грибов

Максимально насыщенный прозрачный суп с грибными пельменями и сморчками.

690 ₽1 pcs.

десерты

Тирамису с луговыми травами

Свежесть легкого, текучего десерта дополнена пряностью трав. Мы сохранили плотность и шелковистость классической версии, но сдобрили ее воспоминаниями о лете.

570 ₽1 pcs.

ДЕТЯМ

Котлеты куриные

макароны, свежие овощи

550 ₽

Updated: September 20. Source: Representative of the organization