Волна

134

Reviews

250

Features

No category

Гарниры

Десeрты

Десерты

Закуски горячие

Закуски холодные

Затраки

Летнее меню

Основные блюда

Проведение банкета от 6500 с человека

Салаты

Супы

Основные блюда

Бифштекс натуральный с беконом и салатом из свежих овощей

790 ₽

Паста с соусом Альфредо

Паста, пармезан, сливки, сливочное масло, кедровые орешки, пряные итальянские травы, филе куриной грудки

600 ₽300 g

Филе судака с ризотто из кабачков и польским соусом

Филе судака, лимонный сок, сливочное масло, молодые кабачки, лук, чеснок, пармезан

820 ₽350 g

Хрустящие крылья ската с луковым кремом и гремалатой из каперсов и лимона

950 ₽240 g

Запеченный стейк из лосося со сливочным шпинатом

Филе лосося, сливки, шпинат

1150 ₽150 g

Аристократ глубин - конгрио (креветочная рыба) со спаржей

Конгрио, спаржа, соус Бер Блан, слайды миндаля

1250 ₽260 g

Осьминог запечённый с печёным картофелем

Осьминог, картофель, соус Романеско, песто, кинза, лайм

1550 ₽300 g

Ледяная рыба с малосольным огурцом и йогуртовым соусом

Ледяная рыба, малосольный огурец, йогуртовый соус, творожный крем

1860 ₽250 g

Бефстроганов из мраморной говядины с белыми грибами

Мраморная говядина, лук, белые грибы, сливки, малосольные огурцы, пряные итальянские травы, картофельное пюре

750 ₽300 g

Томленая шея оленя с печёной тыквой и соусом из брусники

Мясо оленя, тыква, корень сельдерея, соус из брусники

1220 ₽430 g

Котлеты из лосятины с пюре из сельдерея

Мясо лося, пюре из сельдерея, брусничный соус

750 ₽300 g

Полба с лосятиной и можжевеловой ягодой

Мясо лося, полба, можжевеловая ягода, сельдерей, кедровые орешки, пармезан

680 ₽360 g

Каре косули на кости

Вырезка косули на кости, пюре из тыквы с абрикосами, брусничный соус

1650 ₽200 g

Каре из баранины с запеченным томатом и соусом аджика

1220 ₽340 g

Паста Неро с морепродуктами

Паста Неро, креветки, осьминог, мидии, сливки, сливочное масло, пряные итальянские травы, соус блю-чиз

1100 ₽250 g

Пельмени по-домашнему

Мясо свинины и говядины, лук, перец, соус карбонара

450 ₽200 g

Куриный шницель с романо, слайсамии пармезана

Филе куриной грудки, салат романо, пармезан, соус из анчоусов

750 ₽250 g

Свиная шея в сливочном демигласе с шакрутом

Свиная шея, шукрут из капусты, кумин, печеный картофель, соус демиглас

760 ₽380 g

Стейк Стриплоин

Стейк стриплоин, печеный томат, перечный соус

1850 ₽300 g

Стейк Рибай

Стейк Рибай, печеный томат, перечный соус

2650 ₽350 g

Котлеты из щуки с соусом из белых грибов

Щука, белые грибы, картофельное пюре, тар-тар из малосольного огурца

890 ₽

Строганов из кальмара с вешенками

Кальмар, сливки, сельдерей, морковь, вешенки, масло оливковое, чеснок, говяжий бульон, зелень, лук-порей, картофельное пюре.

1150 ₽

Закуски холодные

Сырное плато

Камамбер, сыр с плесенью, пармезан, козий сыр

1130 ₽150 g

Мясное плато

Брезаола, салями Милано, сыровяленая шея

980 ₽150 g

Брускетта с печёным баклажаном

Баклажан, вяленые томаты, крем из Феты, песто, кинза

420 ₽200 g

Брускетта с красной икрой

Красная икра, сливочное масло, зелень

850 ₽100 g

Холодные равиоли из печеной свеклы с творожным кремом, партизаном и соусом бальзамический винегрет

Свёкла, творожный крем с ароматом трюфеля

400 ₽230 g

Рисовые вафли с авокадо и красной рыбой

Лосось, сливочный крем, авокадо, микс салата, яйцо пашот

550 ₽200 g

Карпаччо из мраморной говядины

Мраморная говядина Black Angus, рукола, пармезан, кедровые орешки, трюфельный соус, масло, базилик.

1480 ₽120 g

Тар-тар из мраморной говядины

Кострец из мраморной говядины, красный лук, горчица, каперсы, перепелиное яйцо, пармезан, руккола, масло виноградной косточки, чиабатта

850 ₽160 g

Карпаччо из гребешка и лосося

Соус манго-маракуйя, хлопья пармезана.

850 ₽120 g

Форшмак из скумбрии

Скумбрия слабосоленая, каперсы, яйцо, масло сливочное, лук зеленый, картофель, свекла

520 ₽250 g

Сало ( белое, подчеревина, смалец)

3 вида сала: белое, с прослойкой и протертое, собственного засола, крутоны из бородинского хлеба, хрен, горчица

550 ₽210 g

Грузди белые с душистым маслом, картофелем и сметаной

Белые грузди, картофель, сметана, крутоны

650 ₽280 g

Паштет из печени кролика с брусничным соусом

Печень молодого кролика, чиабатта, сельдерей, лук репчатый, вино белое, масло сливочное, брусничный соус, смесь перцев

690 ₽150 g

Три грани моря

Лосось, макрель слабой соли, копченый угорь

1300 ₽150 g

Антипасти

Артишоки, мини-моцарелла, оливки гигант, маслины каламата, сыровяленая шея коппа, вяленые томаты.

750 ₽

Императорский бутерброд

Черная икра, сливочное масло, свежий хлеб

2900 ₽

Соленья из бочки

Квашеная капуста, соленые зеленые помидоры, бочковые соленые огурцы, огурцы малосольные, соленые чери, маринованный красный лук

600 ₽250 g

Свежие овощи

Болгарские перцы, огурцы, томаты, редис, кинза, зеленый лук, сельдерей, микс салата

750 ₽300 g

Летнее меню

Говяжий язык в соусе демиглас, жаренач цветная капуста, мусс из печёной свеклы с хреном и корнем сельдерея

950 ₽

Карпаччо из розовых томатов с обжаренными гребешками и креветками, бальзамик, соус чили-манго

1150 ₽

Крабкейк с лимонным маслом, жареный рис басмати, лук-порей, сливки

750 ₽

Свиные ребрышки под соусом Джек Дениэлс с картофельной вафлей и красным маринованным луком

850 ₽

Стейк из рыбы-меч с имбирем, соусом манго, рагу из печеных овощей

2250 ₽

Каре марала с соусом демиглас, печёным баклажаном в ореховом соусе и кремом из тыквы

2650 ₽

Гаспаччо из копчёных томатов с мини-моцареллой и чиабатой

450 ₽

Щавелевый суп с крапивой, яйцом перепёлки, зеленью и сметаной

350 ₽

Окрошка с копчёной масляной рыбой на мацони

450 ₽

Печеный перец Рамиро с риетом из подкопчённой сёмги

760 ₽

Рулет из печёных баклажанов с рассольным творожным сыром и соусом из пряных томатов

550 ₽

Зелёный салат с авокадо, лимонным йогуртом и пармезаном

670 ₽

Салат с говяжьим языком и китайской заправкой

650 ₽

Салаты

Салат Греческий

Томаты, огурцы, маслины, травы, сыр, лук

550 ₽180 g

Салат с теплым баклажаном и угрем

Баклажан, копченый угорь, кукурузный крахмал, кунжутное масло, помидоры, семечки подсолнуха, кинза, устричный соус

650 ₽180 g

Салат с копченым лососем и малосольными огурцами

Филе копченого лосося, малосольные огурцы, яйцо пашот, редис, микс салат, печеный картофель

700 ₽210 g

Салат с тунцом и авокадо

Филе тунца, оливки, маслины гигант, базиликовая заправка и салат романо

900 ₽180 g

Цезарь с креветками

Листья салата романо, соус Цезарь с итальянскими анчоусами, томаты конкасе, сыр пармезан, оливковое масло, крутоны, креветки

690 ₽170 g

Оливье с говяжьим языком и раковыми шейками

Говяжий язык, раковые шейки, солёные помидоры, картофель печеный, морковь, горошек, яйцо, огурец свежий, огурец соленый, устричный майонез

780 ₽220 g

Салат с ростбифом из мраморной говядины и печёным болгарским перцем

Микс салатов с руколой, черри, артишок, фетакса, чипсы из красного лука, заправка медово-горчичная с трюфельным маслом, оливки

810 ₽210 g

Цезарь с курицей

Листья салата романо, соус Цезарь с итальянскими анчоусами, томаты конкасе, сыр пармезан, оливковое масло, крутоны, куриное филе

650 ₽170 g

Салат с утиной грудкой и печёной тыквой

Мясо утки, микс-салат, печеная тыква, соус из малины, кешью

720 ₽180 g

Десeрты

Шоколадный фондан с ванильным мороженым

550 ₽

Брусничный кремовый пирог с белым шоколадом

110 g

330 ₽

Торт "Медовик"

110 g

420 ₽

Торт "Молочная девочка"

110 g

420 ₽

Торт "Фисташковый"

110 g

450 ₽

Сырники со сметанным кремом и вишнёвым компоте

350 ₽

Мороженое в ассортименте

50 gСливочное, чизкейк, облепиха, фисташковое

150 ₽

Закуски горячие

Жульен с курицей

Куриное филе, белые грибы, лук, сливки 33%, сыр моцарелла, масло сливочное

450 ₽150 g

Жульен с морепродуктами

Мясо мидий, гребешки, креветки тигровые, лук, сливки 33%, сельдерей, вяленые томаты, сливочный соус, пармезан

650 ₽150 g

Черноморские рапаны в сливочно-томатном соусе с сельдереем

Мясо рапана, стебли сельдерея, масло, сливки, томаты, белые грибы

850 ₽150 g

Псковские окушарики с щучей икрой

Окушки фри, соус из сбитой сметаны и щучей икрой

650 ₽170 g

Хрустящие конверты из мяса дичи с домашним лечо

Мясо дичи, тесто Брик, домашняя аджика

640 ₽170 g

Креветки Панко с тайским соусом

Креветки, тайский соус

750 ₽150 g

Запечённый камамбер с ягодным соусом и круассаном

Камамбер, круассан, ягоды, оливковое масло, свежий розмарин

1100 ₽

Гарниры

Картофель фри

120 g

220 ₽

Рис басмати

150 g

210 ₽

Овощное соте

150 gКабачки, баклажаны, болгарский перец, томаты

320 ₽

Картофель с белыми грибами и луком порей

150 g

320 ₽

Картофельное пюре

150 g

260 ₽

Десерты

Тирамису

100 g

350 ₽

Чизкейк

110 g

360 ₽

Рикотта груша

110 g

380 ₽

Супы

Борщ

Говядина, капуста, картофель, лук, чеснок, свекла, томатная паста, растительное масло, гренки, сало

540 ₽350 g

Чаудер с морепродуктами

Креветки, лосось, гребешки, бекон, картофель, сливки

650 ₽300 g

Похлебка из боровиков с полбой и копченой сметаной

Белые грибы, морковь, лук репчатый, полба

420 ₽350 g

No category

Пирожное "Графские развалины"

180 g

310 ₽

Затраки

Завтраки с 8:00 до 11:00 в ресторане ВОЛНА!

Начните свой день с вкуса совершенства! Завтраки в ресторане «ВОЛНА» Каждое утро с 8:00 до 11:00 наш ресторан открывает свои двери для тех, кто ценит истинное удовольствие от завтрака. Погрузитесь в атмосферу утончённого комфорта и насладитесь изы...

1800 ₽

Проведение банкета от 6500 с человека

Ресторан «Волна» - место которое знаяют и помня все! Ваш идеальный банкетный зал ! Ресторан «Волна» приглашает вас организовать идеальное мероприятие в самом сердце Пскова! Мы готовы принять до 60 гостей и создать атмосферу, в которой каждый почу...

6500 ₽1 pcs.

Updated: September 9. Source: Representative of the organization